Prodotti tipici di Nocera Inferiore

Prodotti tipici di Nocera Inferiore

sono gli stessi dell'Agro Sarnese Nocerino

I prodotti tipicamente nocerini non hanno una netta distinzione da quelli diffusi nell'Agro Sarnese Nocerino che ha radici storiche e morfologiche comuni e dove è rinomata la coltivazione dell'ortofrutta. Famoso in tutto il mondo è il pomodoro della qualità "S. Marzano", anche se oggi la sua coltivazione è stata pressocchè abbandonata dai contadini, a causa delle virosi che ne hanno colpito piantine e sementi negli ultimi decenni. Di buona qualità, comunque, anche le altre specie di pomodoro, degno di nota è il "Roma". Rinomate sono anche le coltivazioni di carote, d'insalata e di carciofi. Come prodotto tipicamente nocerino è famoso il peperone giallo, detto anche "corno di bue". Come piatti tipici, c'è da sottolineare il forte influsso della cucina napoletana che ha attecchito con i suoi piatti più ricchi, grazie anche alla fertilità della zona ed agli allevamenti, anche se questi ultimi sono limitati allo stretto uso familiare delle case contadine. Come nel resto dell'Agro, a Nocera sono di tradizione i famosi i carciofi arrostiti, il "migliaccio" una frittata di maccheroni con aggiunta, talvolta, di formaggio e pepe, il "soffritto" fatto di interiora di maiale fatte bollire per ore in salsa, le mele cotogne, le quali sono mutuate dall'industria conserviera per la produzione delle "cotognate".

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