Pomodoro San Marzano

Pomodoro San Marzano

con Denominazione di Origine Protetta

La Denominazione di Origine Protetta (DOP) "Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino" e' riservata al pomodoro che risponde a precise condizioni e requisiti stabiliti dalle norme di produzione e di trasformazione. La Denominazione d' Origine Protetta (DOP): "Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino", senza altra qualificazione, e' riservata al pomodoro pelato ottenuto da piante dell' ecotipo S. Marzano. Le condizioni ambientali e di coltura del territorio destinato alla produzione del pomodoro devono essere quelle tradizionali e comunque atte a conferire al pomodoro le proprie caratteristiche: il comprensorio dell'Agro Sarnese-Nocerino si estende nella pianura del Sarno che e' ricoperta per la maggior parte da materiale piroclastico di origine vulcanica, i terreni si presentano molto profondi, soffici, con buona dotazione di sostanza organica ed un'elevata quantita' di fosforo assimilabile e di potassio scambiabile. L'idrologia del territorio e' molto ricca per la presenza di numerose sorgenti e di abbondanti falde a diversa profondita'. Circa il clima, l'Agro Sarnese-Nocerino risente della benefica influenza del mare. Le escursioni termiche non sono notevoli e la grandine e' piuttosto rara. Le piogge sono abbondanti in autunno-inverno-primavera; scarse o quasi nulle nell'estate.

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