Olio nel Senese

Olio nel Senese

Olio, extravergine, olivo

OLIO NEL SENESE
E’ inoltre importante in questo territorio anche la produzione di olio extravergine di oliva, il cui tasso di acidità è addirittura inferiore all’1%. Nella coltivazione dell’olivo, in effetti è garantita molto di più la qualità che non la quantità, infatti la produzione dell’olio non è vasta, ed in alcune fattorie la macinatura delle olive è fatta proprio a freddo per garantirne la migliore qualità. L’olio del Chianti è inoltre rinomato per le numerose qualità terapeutiche tra le quali la riduzione della formazione del colesterolo, previene l’arteriosclerosi, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e ritarda l’invecchiamento.

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