Il sedano rapa della Bassa Veronese

Il sedano rapa della Bassa Veronese

prodotti dell'agricoltura nella provincia di Verona

Nel territorio del Bassa Veronese vengono coltivati vari ortaggi come la zucca, la cipolla, il sedano e il basilico, mentre si allevano, a livello industriale, polli, tacchini e conigli, che per quantità e qualità, rappresentano un settore importante nell' economia veronese. Rilevante è la presenza di anatre e altri volatili inseriti nella gastronomia per la carne ottima e saporita.

Il sedano rapa è conosciuto come sedano di Verona. In cucina si utilizza la grossa radice dalla polpa biancastra tenera e croccante, che viene usata come antipasto o come contorno a carni di manzo, di maiale e stufata di cipolle.

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