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Economia e artigianato della provincia di Modena

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Trovate 18 Economia e artigianato in provincia di Modena - Pagina 2 di 2
prodotti tipici a Modena: Parmigiano Reggiano prodotti tipici a Modena: Parmigiano Reggiano
lavorazione paziente ed accurata senza l’utilizzo di conservanti e additivi
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
Secondo attendibili testimonianze storiche, verso la metà dell’IX secolo nella media valle del fiume Enza, a cavallo dell’attuale confine tra le province di Parma e Reggio Emilia, si era già affermata una produzione di formaggio “cisalpino” cotto a p
Prosciutto di Modena Prosciutto di Modena
la normativa
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
La denominazione di origine "Prosciutto di Modena" è giuridicamente protetta a livello nazionale dalla Legge n. 11 del 12 gennaio 1990 e a livello europeo dal Reg. Cee 1107/96. La normativa interna è oggi superata da quella comunitaria; con il regola
Origini e zona di produzione del Prosciutto di Modena Origini e zona di produzione del Prosciutto di Modena
Le origini affondano in tempi antichissimi
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
Origini Le origini del Prosciutto di Modena affondano in tempi antichissimi, addirittura all’età del bronzo. I primi documenti risalgono all’epoca dei Celti, che introdussero la pratica di conservare le carni col sale, e dei Romani che allietavano i
Marchio di Tutela del Prosciutto di Modena Marchio di Tutela del Prosciutto di Modena
il d.o.p. è marchiato a fuoco
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
In particolare vengono apposti i seguenti timbri e segni distintivi: • “tatuaggio” sulla coscia del suinetto da parte dell’allevatore per garantirne la provenienza e l’età • timbro sulla coscia fresca da parte del macellatore per dare riscontro del
Caratteristiche Nutrizionali del Prosciutto di Modena Caratteristiche Nutrizionali del Prosciutto di Modena
adatto nelle diete a sfondo iperproteico
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
La percentuale di proteine contenute nel prosciutto di Modena d.o.p. è circa del 26-27%, rendendolo prodotto adatto nelle diete a sfondo iperproteico, pur essendo estremamente digeribile; inoltre il prosciutto di Modena per il suo contenuto minerale
Il Consorzio del Prosciutto di Modena Il Consorzio del Prosciutto di Modena
nel 2000 la potenzialità produttiva è di 1.500.000 di pezzi circa
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
Attualmente il Consorzio del Prosciutto di Modena conta 16 aziende consorziate, con una potenzialità produttiva complessiva di 1.500.000 di pezzi circa, dei quali mediamente 200.000 a denominazione di origine tutelata. La produzione di prosciutto sta
Gli Amaretti di Spilamberto Gli Amaretti di Spilamberto
Conosciuti sin dal sec. XVII
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
Da non confondere con gli amaretti di Modena, sono dolci amari e prelibati che solo a Spilamberto si possono assaporare. Conosciuti nella migliore tradizione gastronomica sin dal sec. XVII, questi amaretti sono dolci a lunga conservazione, morbidi, d
Vignola e le ciliege... Vignola e le ciliege...
tipici il “Durone Bigarreau” e la “Mora di Vignola”
categoria: :.Economia e artigianato :.Prodotti tipici
Vignola è nota in tutta Europa per le sue ciliegie e le sue susine, abbinate ad altre produzioni locali quali albicocche, mele e prodotti vitivinicoli (Vignola Città del Vino). La produzione cerasicola inizia nella seconda metà del mese di maggio con
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Economia e artigianato
Prodotti tipici



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